söndag 26 februari 2012

Fasan på besök

Idag var fasanen på besök igen.
Han är här för jämnan och springer runt i vår trädgård. Jag blir så glad när jag ser honom smyga runt. Han verkar väldigt observant på omgivningen när han smyger längs med stengärdena och endast sneddar över gräsmattan när det är verklig kris eller spillet av fågelfrö från de andra fåglarna lockar för mycket.


onsdag 22 februari 2012

100 sätt att tillaga potatis #10 Potatis- och purjolökssoppa

Dagens potatisrätt blev något så enkelt och gott som potatis- och purjolökssoppa. Mycket trevligt kvällsmat. En otrolig tur gjorde dessutom att jag har både middag och kvällsmat klar för morgondagen eftersom det blev över.


Soppa är nog bland det bästa man kan äta. Det går att göra en god soppa på nästan vad som helst. Det skulle inte vara något problem att hitta 100 soppor men nu har jag ju mitt projekt med potatisen så jag får nog vänta med nästa tills det är klart.

Godnatt med er!

söndag 19 februari 2012

Orkidéer i oändlighet

Jag älskar orkidéer. De är så vackra och så underbara att titta på. En fröjd för ögat helt enkelt.
Jag har som mål att fylla hela verandan med orkidéer av olika slag och jag måste säga att jag efter två års samlande är på god väg.

 Denna orkidéen fick jag av en god vän för över ett år sedan och den har blommat sen dess. Den sätter nya stänglar gång på gång och nu idag såg jag att där var ytterligare en stängel på gång. Den måste verkligen stormtrivas på verandan.

 Den här orkidéen har stått länge utan några blommor men så för någon vecka sedan var där nya stänglar och nu blommar den vackert.

 Även denna orkidéen har legat i dvala ett tag men nyligen kommit sig för att blomma igen.

 Det senaste inköpet till samlingen var denna. En fyrstänglad, stor och robust orkidée som pryder sin plats.

 Detta är en trevlig blomma. Vackert limegrön med diskreta fläckar av lila. Mycket trevlig.

En av de mer färglösa orkidéerna i samlingen är den här men tillsammans med den gröna på bilden ovan utgör de en fin kombination.

Det finns naturligtvis fler orkidéer på min veranda men det är dessa som blommar just nu. Kanske lyckas jag få även de andra att blomma om så småningom. Men det får framtiden visa.

Nu ska jag fortsätta att förbereda revbenen till kvällens söndagsmiddag.

Godkväll gott folk.

100 sätt att tillaga potatis #9 Raggmunkar

Till lunch idag blev det raggmunkar. Det är ofantligt gott för att vara så enkelt. Tänk att två så simpla maträtter kan bli så goda när man slår dem samman.

För er som inte tillagat raggmunkar någon gång så gör man helt enkelt pannkakssmet och sedan tillsätter man råriven potatis och steker det som pannkakor. Serveras lämpligast med stekt bacon och lingonsylt. Tyvärr var baconen slut idag så det fick bli utan.


lördag 18 februari 2012

100 sätt att tillaga potatis #8 Hasselbackspotatis

Dagens potatis  blev hasselbackspotatis. Det är ytterligare en favorit på potatisfronten. Det enda kruxet är egentligen att lyckas skära snitten i dem utan att det går rakt igenom :)


Hasselbackspotatisen serverades tillsammans med ångkokt kycklingfilé äppelkokt lök och en sallad bestående av spenat och blodapelsin. Nom nom.

Nu blir det film och en kopp te medan jag stickar på lillebrors halsduk.

Trevlig kväll allesammans!

fredag 17 februari 2012

100 sätt att tillaga potatis #7 Ugnsbakade potatishalvor

Gårdagens kvällsmat bestod av ugnsbakade potatishalvor. En av mina favoriter när det gäller potatisrätter. Den är enkel, god och föränderlig. Krydda med vad som faller in för dagen och servera till vad som helst.
Igår åts de tillsammans med ugnsgrillade rödbetor och stekt lax och till det serverades kokta ärtor och mangosås.


tisdag 14 februari 2012

100 sätt att tillaga potatis #6 Potatisgratäng

Idag blev det potatisgratäng. Inte en favorit av potatisrätter direkt så jag kände att det var lika bra att få den avklarad. Det var första gången jag lagade potatisgratäng själv och än så länge har varken jag själv eller någon annan lyckats göra någon så pass god potatisgratäng att jag någonsin kommer lägga den till min topp-100 i maträtter. Kanske kommer det någon i framtiden men troligen inte. Det är bara att acceptera att potatisgratäng helt enkelt inte är något för mig.


Trevlig kväll allesamman!

söndag 12 februari 2012

100 sätt att tillaga potatis #5 Strips

Det femte sättet att tillaga en potatis för min del sedan mitt lilla projekt startade blev strips.


Till det serverades stekt fläskfilé i kantarellsås. Stripsen lagades i ugn med salt, peppar och pommeskrydda. Mycket gott och inte alls så flottigt som om de friteras.

tisdag 7 februari 2012

Renhållningen i Kristianstad är ett skämt!

Nog skrivet om potatis för dagen nu tänker jag vräka ur mig lite dynga om renhållningen i Kristianstad. För snart ett och ett halvt år sedan investerade vi i en kompost för matavfall för att vi ansåg att vi kunde ha nytta av komposten hemma som mylla till trädgårdsland osv. Detta innebar att vi var tvungna att köpa en godkänd kompost samt att vi skulle ha tillstånd från miljö- och hälsoskyddskontoret. Detta såg vi till att fixa och började kompostera för fulla muggar. Trädgårdslandet älskar kompostmullen och vi sparar miljö genom att vi inte behöver ha någon att hämta komposten. Trodde vi fram tills för en vecka sen när det damp ner en lapp i vår brevlåda där renhållningen fint skriver att vi får betala för hämtning av matavfall fast än vi inte har det fram över. Detta innebär att även om vi komposterar hemma ska vi betala för att dom inte hämtar avfallet. Otroligt smart får jag säga! Det ska dessutom tilläggas att vi i dagsläget har ett 190 liters kärl för brännbart avfall som töms en gång i månaden. Detta blir nu även det dyrare eftersom de ändå tänker köra hit varannan vecka för att tömma det matavfall som vi inte har. Så det skulle bli billigare för oss att ha ett 140 liters kärl som töms varannan vecka istället. Detta innebär att vi inte betalar för mängden sopor som hämtas längre utan för någons dumhet!

När man ringer och pratar med renhållningen säger de vänligt att vi alltid kan byta till ett 140 liters kärl nu om vi vill men då kostar det ett par hundra kronor för kärlbytet. I mitt samtal med renhållningen hävdar de också att jag inte behöver ha någon hämtning för matavfall om jag inte vill men det kostar lika mycket ändå. Jag informerade fint i saklig ton att om vi ska betala då ska de hämta om jag så bara ska lägga en brödbit i botten av kärlet så ska jag se till att det töms varannan vecka och om det missas någon gång så kan de vara säkra på att jag kommer att ringa och klaga.

Allt detta gör de för att de håller på att få ont om biogas till bussarna nu när Kronfågel har lagt ner i stan. Ska man ser krasst på det så borde de betala för att få mitt matavfall. Klart är åtminstone att jag inte borde betala för att de ska få det!

Vidrigt är det! Vilket företag får betalt för att ta emot sina råvaror? Massaindustrin få betala för virket som de gör pappersmassa av, scan får köpa sina grisar osv... Logiken säger att biogasanläggningen i Kristianstad borde betala för sina råvaror precis som alla andra. Eller är det kanske så att de som bidrar med matavfall till anläggningen får lov att åka gratis på bussarna?

Fy så arg jag är!

100 sätt att tillaga potatis #4 Potatismos

Potatismos är dagens potatisrätt.
Den serverades enkelt tillsammans med stekt korv (det var helt enkelt sambon som stod för middagen idag)

För att göra det hela lite mer spännande gjorde jag en trevlig sallad till och sen var det bara att hugga in.

måndag 6 februari 2012

Att tillverka en potatisskruv

Efter inlägget om mina potatisskruvar har jag fått lite frågor om hur jag tillverkade skruvarna så nu har jag med hjälp av sambon satt ihop en liten bildguide till detta.

 Vi börjar med en sköljd potatis och en potatisskruvaren (jag vet inte riktigt vad den skulle kunna heta så här får den gå under namnet potatisskruvaren)

Tryck in spetsen på potatisskruvaren på potatisens kortsida

Skruva potatisskruvaren genom hela potatisen lugnt och metodiskt. Försöker man ta i för mycket blir det bara pannkaka av allting och tar man inte i alls så blir det inte heller någonting. Så i det här fallet är det verkligen att lagom är bäst som gäller.

När man gått igenom hela potatisen tar man av handtaget på potatisskruvaren och drar ut den och sedan skruvar man på potatisändarna som bildats där i änden och skruvar ut dem hela vägen.

När man har fått ut hela potatissnurran så ska de delas från varandra. Helt enkelt genom att man vrider dem åt vars ett håll. När man är klar har man fått ut två skruvar på en normalstor potatis. Resten får man göra något annat av eftersom det är väldigt svårt att få ut fler skruvar på samma potatis (om den inte är enorm).
 

 
Potatisskruvaren köpte vi på Kiviksmarknad i somras. En grej som vi stod och tittade på länge när han gjorde det och det såg ofantligt enkelt ut. När vi sen kom hem och skulle testa var det inte riktigt lika enkelt men nu har vi knäckt koden och gör potatisskruvar som aldrig förr :D

100 sätt att tillaga potatis #3 Kokt potatis

Nu kommer det sätt som jag trodde skulle bli mitt nummer ett. Helt vanlig kokt potatis. Till det åt vi älgstek och hemmaodlade bönor. En riktigt trevlig söndagsmiddag blev det tillsammans med mina bröder.

Det finns väl egentligen inte så mycket mer att tillägga angående själva tillagningen av just kokt potatis så jag lämnar resten osagt.



Denna matlådan ska jag äta på jobbet imorgon. Nom nom.

söndag 5 februari 2012

100 sätt att tillaga potatis #2 Potatisgnocci

Efter gårdagens potatisskruvar blev där lite potatisrester som jag kokade igår och lät svalna över natten. Till lunch idag gjorde jag därför potatisgnocci.

Potatisgnocci

Detta är i grunden en ganska enkel rätt men eftersom jag aldrig har gjort det innan så fick jag improvisera. Potatisen från igår mosades och sen tillsatte jag två ägg, salt och peppar samt vetemjöl. Jag tillsatte även lite olivolja för att få en bra konsistens. När jag kletat ihop allting till en smet kokade jag upp vatten med salt i och klickade ner mossmeten i det kokande vattnet och lät stormkoka i ca 4 minuter.



Till detta serverades rester från gårdagen. Sallad och biffar samt lite ajvar och creme fraish.
Mycket trevlig rätt! Det är lite grann som pasta (troligtvis är det också därför som de har ett pastalikt namn). Bra substitut till pasta som mättar betydligt mer. Det är ju dock lite mer jobb med det men ett bra sätt att ta tillvara koktpotatis som blivit över.

100 sätt att tillaga potatis #1 Potatisskruvar

Min sambo hävdar att det finns 100 sätt att laga potatis på. Jag är tveksam men jag har gett mig dän på att försöka och för att hålla räkningen så tänkte jag även delge er hur det går. Så här kommer det första (dock inte särskilt logiskt att just detta blev det första men ändå).

Potatisskruvar

Igår kväll gjorde jag biffar bestående av griskött, äppel, inlagd gurka, lök, en liten ostskalk och tabasco samt lite kryddor. Till detta gjorde jag potatisskruvar.


Potatisskruvarna kryddade jag med lite grillkrydda och olivolja och lät dem sedan grillas i ugnen i ca 40 minuter på 175 grader.

Detta är ett mycket trevligt sätt att tillaga potatis på!