100 sätt att tillaga potatis #28 Bondomelett

Till lördagslunch på Norregård serverades igår en enkel bondomelett för att göra av med lite rester och för att känna att min väg till 100 sätt att tillaga potatis faktiskt ska gå lite framåt. Det är långt kvar innan jag är framme i mål men jag kämpar på. Jag hoppas att ni håller tummarna.

I omeletten hade jag rester från fredagens kokta potatis, majs, ärtor och bacon. Ett lite mäktigare alternativ till omelett och ett ganska trevligt sätt att ta till vara på rester eftersom man kan slänga i lite vad man har hemma. När jag bodde själv hade jag ganska ofta omelett med makaroner i.