100 sätt att tillaga potatis #58 Potatisravioli

Veckans nya potatisrätt blev potatisravioli. Något tidskrävande men väldigt trevligt. Smakade lite pastalikt vilket jag gillade och så var det ju potatis vilket maken gillade.

 Degen gjordes enkelt genom att man kokade potatis mjuk och mosade den. Tillsatte äggulor och olivolja, salt och peppar. Efter det tillsattes vetemjöl och sedan var det bara att pressa ut till cirklar på ett mjölat bakbord och fylla med färs. Vi pimpade färsen till dessa med lite selleri. Mycket gott!

Vi åt de något stora raviolisarna till maschésallad, kall chilisås och oliver.