100 sätt att tillaga potatis #44 Ugnspannkaka med potatis eller raggmunk i ugn

En rätt som jag länge spanat in är ugnspannkaka med potatis i, vilket blir som en tjock ugnsbakad raggmunk. Detta var en väldigt smidig rätt som med största sannolikhet kommer göras igen.

6 medelstora potatisar
2,5 dl mjöl
6 dl mjölk
3 ägg
salt och peppar.
smör

Riv potatisen och blanda sedan samman mjölet och hälften av mjölken. När det är en jämn smet tillsätts övrig  mjölk, ägg och kryddor samt potatis. Smörj sedan en ugnsfast form och ös i smeten och grädda i ugnen på 250 grader i 30 minuter.